5 Negara yang Warganya Gemar Mengonsumsi Darah

Bayangan menyantap hidangan yang terbuat dari bahan baku darah, bahkan untuk yang dimasak sekalipun, kerap terlihat menjijikan bagi banyak orang.

Namun, faktanya darah merupakan bahan baku di banyak kebudayaan kuliner. Orang yang makan darah tidak selalu kanibal atau monster, diman jenis hidangan ini terkadang diikuti oleh keyakinan akan manfaat sehat, dan bahkan nilai religius.

Dikutip dari Ranker.com pada Sabtu (8/12/2018), ada banyak cara untuk mengkonsumsi darah. Mulai dari yang paling ekstrem, meminumnya langsung dari hewan, hingga yang diolah sedemikian rupa menjadi hidangan lezat, jenis makanan ini tidak jarang menarik perhatian.

Tidak jarang, ada yang memiliki ide kreatif untuk mengolah darah sebagai hidangan yang sangat unik, dan jauh dari kesam menyeramkan, seperti misalnya menjadi jajanan pinggir jalan, penyedap rasa, dan masih banyak lainnya.

Berikut adalah daftar lima makanan bahan baku darahh yang disukai oleh beberapa masyarakat di seluruh dunia.

1. Panekuk Darah - Finlandia & Swedia

Panekuk selalu identik dengan adonan tepung yang disantap dengan kondimen manis, atau  sesekali ditambah telur untuk membuat gurih. Namun, bagaimana jika panekuk terbuat dari darah? 

Di Finlandia dan Swedia, panekuk darah adalah sajian lumrah di kehidupan sehari-hari. Dikenal dengan nama "Blodpattar", hidangan yang biasa disantap saat sarapan ini terbuat dari darah babi.

Darah kental dimasak dalam minyak jagung, lalu diorak-arik hingga mengental. Sebelum matang hidangan ini ditambah dengan molase (karamel gula), cacahan bawang bombai, sedikit tepung, dan beberapa bumbu lainnya.

2. Pengental Kuah Mi - Thailand

Ketika dicampur kedalam masakan, darah akan memberikan tekstur kental. Hal inilah yang kemudian dilakukan oleh masyarakat Thailand, untuk mengentalkan, memberikan tekstur kuagh yang padat.

Sedangkan darah babi biasanya digunakan untuk sup mi dan pedalaman utara Thailand, yang konon memberikan tambahan cita rasa gurih.

3. Boudin Nour (Ham Darah) - Prancis

Boudin noir kerap disebut sebagai bagian dari sosis darah, padahal memiliki perbedaan dengannya. Tekstur sajian ini cenderung rapat, dan dapat diiris hingga tipis layaknya daging ham.

Oleh karenanya, banyak masyarakat global kemudian menyebutnya sebagai ham darah.

Dibuat dari darah babi yang diaduk bersama bumbu khusus dan sedikit tepung, kemudian diasapi, sebelum direbus sampai bertekstur kencang.

Setelah kencang dan padat, bourdin noir bisa disajikan sebagai irisan untuk pengisi sandwich, atau dimakan utuh bersama kentah tumbuk. Uniknya lagi, hidangan ini termasuk salah satu dibanderol majal oleh banyak restoran khas Prancis.

4. Puding Hitam - Inggris

Orang Inggris sangat menyukai puding hitam (black pudding), yang bisa dibuat dari bahan baku darah sapi atau babi.

Bahan baku darah dicampur dengan tepung gandum, bumbu, sedikit daging dan lemak, sebelum kemudian dimasukan kedalam cetakan sosis, untuk diasapi selama beberapa hari.

Black Pudding biasa disajikan di beberapa momen istimewa  bagi banyak keluarga Inggris, seperti pada perayaan Natal atau sekedar makan malam besar di rumah.

5. Mole - Meksiko

Dalam kahazanah kuliner Meksiko, mole dikenal sebagai salah satu saus paling nikmat, yang memiliki campuran rasa manis, gurih, dan sedikit pedas. Ini dibuat dari bahan baku cokelat, bumbu rempah, jalapeno, bawang bombai, dan tambahan darah babi.

Namun, tidak semua mole menggunakan campuran darah, kecuali tradisi makanan di selatan Meksiko yang kental dengan pengaruh budaya Aztec di masa lampau. Mole biasanya dituangkan diatas burrito, nachos, dan terkadang beragam daging panggang.

Bahkan di negara bagian Guadalajara, mole darah babi selalu disajikan setiap tahunnya secara besar-besaran dalam perayaan El Dia de Los Muertos, atau perayaan untuk orang mati.